Parmesan Peynirli ve Shiitake Mantarlı Salata

#1
Parmesan Peynirli ve Shiitake Mantarlı Salata

Öncelikle hangi malzemeleri kullanacağız bir bakalım,

300 gr. Shiitake mantarı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 demet kıvırcık salata

50 gr. Kurutulmuş domates

2 kırmızı dolmalık biber

2 sarı dolmalık biber

3 taze soğan

1 diş sarımsak

2 dal taze kekik

70 gr parmesan peyniri

1 yemek kaşığı limon suyu

Ekmek dilimleri, Tuz ve karabiber

Malzemelerimizi hazır ettiysek gelelim yapılış aşamasına.

Mantarları temizleyip iyice dilimleyin ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtarak mantarları ilave edin ve birkaç dakika boyunca sote yapın. Kıvırcık salata yapraklarını iyice yıkadıktan sonra gelişi güzel koparın iri olmasından çekinmeyin küçültmek için uğraşmayın. Kuru domateslerimizi 5-10 dakika kadar sıcak suda bekletip daha sonra çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Kırmızı ve Sarı biberlerimizi de küp şeklinde doğramamız gerekecek ve hafif zeytinyağı ekleyerek soteleme işlemini yapmamız lazım. Taze soğanları yıkayarak ikişer santim uzunluğunda keselim. Derin bir salata kasesi yardımıyla kıvırcık salata, kuru domates, mantar ve taze soğanları harmanlayalım zeytinyağı ve limon suyu kullanarak tatlandırabiliriz. Üzerine parmesan dilimlerini ekleyip, ekmek dilimlerini üçgen şekilde keserek fırında hafifçe kızarttıktan sonra üzerlerine az önce sote yaptığımız renkli biberleri yerleştirip parmesan peyniri ile süsleme yapabiliriz salata ile beraber servis yapabilirsiniz.

 
Üst